Las cantinas forman parte importante en la vida y la historia de cada ciudad, ya que en estas se han celebrado arreglos de negocio y, de platicas de cantinas han salido grandes empresas. Se han fortalecido amistades y, en algunos casos, se han zanjado diferencias.  También se han creado enemistades. En algunas ocasiones se han escrito páginas de la historia de la ciudad en la cantina.

Para hacer este escrito sobre las cantinas de mi ciudad, he entrevistado a personas que en sus tiempos les gustó mucho la tomada (pisteada) como es normal en el tiempo y la edad pueden confundir algún dato. Por otra parte,  tros datos fueron tomados del directorio de Federico de Alva editado en 1905 y del directorio comercial de Hermosillo editado en 1930, también otros datos que escribe el Sr. Don Ramón F. Zamora en el periódico la Opinión el 9 de octubre de 1954 y datos personales en la época que me tocó correr la parranda en algunas de estas cantinas.

La mayor parte de estos locales tenían una contrapuerta corta de tipo persiana con bisagra de retroceso, para que al entrar o al salir el cliente se cerrara, así los transeúntes no podían ver adentro del local.
Nuestra ciudad como todas, ha contado, con cantinas de todas categorías según sus barrios y su clientela, aunque el pisteador (cliente) siempre tiene su cantina de preferencia, una porque ahí les gusta al grupo de amigos, otros porque tienen crédito (les fían), otros porque son amigos del cantinero, y algunos escogen lugares donde siempre hay trompadas y moquetes (pelitos)

A fines del siglo pasado y los primeros del presente, existían en la Cd. algunas cantinas de postín, una de las principales era la del Sr. Don Pablo Rubio llamada “Mansión Dore” que estaba situada frente a la plaza de armas (hoy Zaragoza) por la acera sur. Como el Sr. Rubio era muy amigo del Sr. Don Ramón Corral, ahí era el centro de los políticos de la época. Y como Mason también estos asistían a su cantina.

El Sr. Ing. Oswaldo González, era un señor muy tomador (pisteador) y tenía una cuenta pendiente que no pagaba, en la cantina, por lo que Don Pedro Miranda le había cancelado el crédito, en una ocasión llegó y le dijo a Don Pedro que le daba la mitad del valor de la cuenta por ella. Entonces Don Pedro ordenó le sirvieran mientas el Ingeniero revisa la cuenta. Se tomó los tragos, rompió la cuenta y firmó un vale por la mitad del saldo y salió de la cantina muy orgulloso (fachoso).

La cantina contaba con muy buena clientela daba servicio a bordo de los autos en la orilla de la banqueta para lo cual, en algunas ocasiones se tenía que hacer cola para estacionarse, ya que acudían muchas señoras y señoritas a la botana, y aquí botaneaban la mayor parte de los empleados del Palacio de Gobierno junto con sus Jefes.

En el año de 1942 el Sr. Don Alejandro Robles, entró a trabajar en este lugar; al derrumbarse el local en 1967, le fueron traspasados los papeles y el perro “Ursulo” se instalo en la calle Comonfort donde existe actualmente. la barra y la contra barra de esta cantina de las cuales me tocó conocer en todo el estado. Una en Ciudad Obregón, en la cantina “El Adobe” según el gerente me platicó que estaba prestada por la familia Sugich. Otra en la cantina de Bose en Navojoa, esta persona de origen alemán, trabajó en la Cervecería de Sonora, y después se fue a Navojoa. Esta estaba por la cuchilla del Banco Nacional de México, rumbo a la vía del ferrocarril.  Otra en Sonoyta, Sonora, en la cantina de Vázquez, que según la historia la trajo a este lugar el gangster Al Capone. Otra en la cantina “El Regis” que era propiedad del Sr. Macedonio Pimiento en Campillo y Obregón en Nogales, Sonora, y la de la cantina “El Gambrinus” de Guaymas, o la del Hotel Almada no me acuerdo muy bien.  Según platicas decían que estos muebles eran de procedencia Francesa, en la actualidad, estos muebles se ven en algunas películas americanas, más en las texanas o del oeste como dicen hoy.

1912.- Cantina “Covadonga “, situada por la calle Oaxaca, entre Manuel González y Calle Benito Juárez, antes de llegar a la esquina de Manuel González. Años después la esquina estuvo ocupada por el gran salón de bailes “El Tubazo”, por el olor que despedían las bailadoras y bailadores.

En el Parque Madero en la casa que sirve para oficinas del Administrador y almacén, existió una cantina de un Sr. Escalante (no obtuve muchos datos). 1930.- Cantina N., propiedad del Sr. Rafael A. Padilla, situada en esquina de Obregón y Pino Suarez (calle Tampico) y (Calle Hidalgo), se hizo muy famosa debido a que en esta cantina tomaba la copa el C. General Álvaro Obregón, y naturalmente jalaba muchos clientes (por no decir lambiscones).

En un artículo del Sr. Don Ramón F. Zamora, en octubre de 1954, escribe sobre las cantinas que existían en la calle Serdán entre los años 1920 y 1923. 1929, la cantina del Sr. Francisco Gil, que estaba frente a lo que es hoy el edificio del Banco del Atlántico. 1929.-  cantina “La Morita”, propiedad del gringo Armenta, que quedaba en la parte Este de lo que es hoy el Banco del Atlántico. 1929.- “La Norteña”  propiedad del Sr. Don Arturo Calderón, localizada enseguida de la cantina “La Morita”. 1929, cantina “La Hélice”, propiedad del Sr. Don Guadalupe Núñez, este negocio estaba establecido por la calle Garmendia entre calle Plutarco Elías Calles y Aquiles Serdán, por la acera oeste, lugar que actualmente ocupa un estacionamiento; al dueño de esta cantina le gustaba mucho el trago y el que batallaba con la clientela era el cantinero Don Ángel Ochoa, el cual recorrió muchas cantinas desempeñando este puesto. La propaganda de esta cantina en la prensa de este tiempo era el siguiente: “Para ahuyentar la tristeza hay que libar la cerveza en la Hélice Bar Club, si apetece una botana, con buen vino por la mañana, visite la Hélice Club, superior a la vitrola, oiga usted en la pianola la música de Hélice Club”. Después fue propietario el Sr. Isidro Salcido.

Hotel México, en calle Benito Juárez y Oaxaca, en 1930 su propietario era el Sr. J.J. Armenta, después fue el Sr. Manuel (Güero) Enciso, esta cantina funcionó por muchos años hasta que entre los años de 1956 y 1961 fue quitada La Estación del ferrocarril que quedaba enfrente de este negocio y le faltó la clientela y fue cerrada. Cantinero Eusebio Salgado (chueco).

1926-1938. Cantina “Santa Fe”, propiedad de la Sra. Doña Delfina Vda. De Ochoa, estaba situada en la calle Oaxaca No. 62, entre Benito Juárez y Calle Manuel González, frente a lo que es hoy el edificio de la Botica Guadalupana, como adorno (decoración) de la cantina tenían colgado del techo un avión de madera como de 2 metros de largo que en sus tiempos había sido de color amarillo, pero cuando nosotros entrabamos a buscar al hijo de la Sra., Manuel Bay (Bitoque), y veíamos el famoso avión no se veía más color que manchas de cagarrutas de moscas.

1935, “Chayol”, propiedad del Sr. Rosario (Chayo) Camou, situado primero en Callejón Abasolo y Chihuahua, después en Calle Morelia No. 3 entre Manuel González y Benito Juárez, vendía pisto, que el mismo fabricaba. Me tocó algunas veces ir a venderle botellas, ya lavadas por los cuales pagaban cinco centavos, donde poníamos las botellas, estaban haciendo las químicas del pisto.

Destilería Hermosillo; calle Morelia # 111, se anunciaba “Desean ustedes tomar un buen cogñac, busquen la mejor destilería Hermosillo, botellas desde $2.00 y $4.00 pesos”, ¿Como estaría el cogñac?

Cantina “El León de Oro”, estaba situada en la calle Hidalgo (hoy Pino Suarez) contra esquina del Palacio Federal, una cantina bien presentada pero con poca clientela. Propietario Arturo Lomeli, Cantinero Benito Martínez.

Cantina “Puerto Arturo”, Guerrero y Morelia, propietario Dr. Manuel Peralta, aquí fue cantinero el “Churumbón“ Castillo. En 1907 existió una cantina con el mismo nombre, su propietario Sr. Terán situada en Calle Tampico No. 37.

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